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  • Conserves 101 – SAVOIR-FAIRE : Maîtriser les conserves en bain d’eau bouillante

    Conserves 101
    Café La Tribu 955 Rue Notre-Dame, Saint-Maurice, Québec, Canada

    Joins-toi à moi pour un atelier culinaire Masterclass immersif en présentiel, consacré aux conserves de saison avec traitement à l’eau bouillante (bain-marie), l’une des méthodes de mise en conserve maison les plus connues. Faire ses conserves maison ne consiste pas simplement à remplir des pots chauds et à attendre qu’ils scellent. Pour obtenir une conserve […]

    115.00$

  • Conserves 101 – EXPRESS : Légumes marinés et pickles

    Conserves 101
    Café La Tribu 955 Rue Notre-Dame, Saint-Maurice, Québec, Canada

    Joins-toi à moi pour un atelier culinaire Express en présentiel, consacré aux conserves de légumes marinés en vinaigre et pickles. Faire des marinades maison ne consiste pas simplement à déposer des légumes dans du vinaigre. Pour obtenir une conserve équilibrée, il faut comprendre comment travaillent ensemble le vinaigre, l’eau, la quantité de légumes, le sel, […]

    85.00$

  • Apprivoiser les champignons sauvages du Québec

    Cuisine boréale et forestibles
    Café La Tribu 955 Rue Notre-Dame, Saint-Maurice, Québec, Canada

    Joins-toi Joins-toi à moi pour un atelier culinaire Masterclass immersif en présentiel, consacré aux champignons sauvages et forestiers du Québec en portant une attention particulière à leurs textures, parfums et intensités pour explorer leurs nombreuses possibilités en cuisine Cuisiner un champignon ne consiste pas simplement à le faire revenir dans une poêle avec du beurre. […]

    115.00$

  • Conserves 101 – EXPRESS : Confitures, gelées et tartinades de fruits

    Conserves 101
    Café La Tribu 955 Rue Notre-Dame, Saint-Maurice, Québec, Canada

    Joins-toi à moi pour un atelier culinaire Express en présentiel, consacré aux conserves de confitures, gelées et tartinades de  fruits de saison. Réussir une bonne confiture ne consiste pas simplement à mélanger des fruits et du sucre jusqu’à ce que le tout épaississe. La texture finale dépend d’un équilibre entre le fruit, sa maturité, la […]

    85.00$

  • Apprivoiser les fruits de mer du Saint-Laurent

    Cuisiner le Saint-Laurent
    Café La Tribu 955 Rue Notre-Dame, Saint-Maurice, Québec, Canada

    Joins-toi à moi pour un atelier culinaire Masterclass immersif en présentiel, consacré aux fruits de mer du Saint-Laurent et à la façon de les mettre en valeur en préservant leurs textures, saveurs et potentiel culinaire. Cuisiner les fruits de mer ne consiste pas à appliquer une même cuisson à tout. Une moule vivante, un pétoncle […]

    115.00$

  • Conserves 101 – EXPRESS : ketchups, relishs et chutneys

    Conserves 101
    Café La Tribu 955 Rue Notre-Dame, Saint-Maurice, Québec, Canada

    Joins-toi à moi pour un atelier culinaire Express en présentiel, consacré aux conserves de condiments cuits et acidifiés : ketchups, relishs, chutneys, sauces aigres-douces et autres préparations que l’on peut mettre en conserve à partir d’une recette éprouvée. Ces condiments peuvent sembler offrir une liberté presque infinie : fruits, légumes, vinaigres, sucres, épices et aromates […]

    85.00$

  • Apprivoiser les fruits nordiques pour vos desserts festifs

    Cuisine boréale et forestibles
    Café La Tribu 955 Rue Notre-Dame, Saint-Maurice, Québec, Canada

    Joins-toi à moi pour un atelier culinaire Masterclass immersif en présentiel, consacré aux fruits nordiques du Québec et à la façon de les mettre en valeur dans des desserts festifs où leurs saveurs, leurs textures et leur personnalité demeurent au premier plan. Composer un dessert aux fruits ne consiste pas simplement à ajouter du sucre, […]

    115.00$

  • Conserves 101 – EXPRESS : Champignons marinés et antipasti acidifiés

    Conserves 101
    Café La Tribu 955 Rue Notre-Dame, Saint-Maurice, Québec, Canada

    Joins-toi à moi pour un atelier culinaire Express en présentiel, consacré aux conserves de champignons marinés, antipasti acidifiés et autres préparations contenant de l'huile. Champignons marinés, poivrons dans l’huile, antipasti de légumes, ail confit… ces préparations font partie de nos garde-manger et de nos tables depuis longtemps. Mais les mots « mariné », « confit […]

    85.00$