🔪 Les sauces mères : fondations de la cuisine !

Joins-toi à moi pour un atelier culinaire en ligne et découvre les secrets des 5 sauces mères, adaptées avec des ingrédients québécois le mercredi 26 mars.

Ensemble, nous explorerons les techniques de base pour maîtriser ces sauces essentielles et les transformer en plats savoureux et réconfortants.

Description

Les sauces mères sont les piliers de la gastronomie, et la cuisine québécoise ne fait pas exception ! Dans cet atelier, tu apprendras à réaliser les 5 sauces mères (béchamel, velouté, espagnole, hollandaise, tomate) en utilisant des produits locaux et de saison. Parce que maîtriser les sauces, c’est ouvrir la porte à une infinité de possibilités culinaires !

Nous travaillerons avec des ingrédients emblématiques du Québec, tels que les fromages fins, les champignons sauvages, les petits fruits et les épices boréales. Ensemble, nous découvrirons comment adapter les classiques avec une touche québécoise, pour des plats uniques et savoureux.

Cuisiner est un acte de partage et de convivialité. Même en ligne, prenons le temps de savourer le plaisir de cuisiner ensemble et de découvrir les richesses de notre terroir.

🎯 À la fin de l’atelier, tu sauras :

• ✅ Préparer les 5 sauces mères avec des techniques de base infaillibles.
• ✅ Adapter les sauces classiques avec des ingrédients du terroir québécois.
• ✅ Comprendre l’importance des sauces dans la cuisine québécoise traditionnelle et moderne.
• ✅ Utiliser les sauces mères pour créer des plats variés et savoureux.
• ✅ Développer ta créativité culinaire en explorant les variations possibles.

📍 Déroulement de l’atelier

• 🔹 Introduction : Les sauces mères, fondements de notre cuisine.
• 🧀 Béchamel : douceur laitière du Québec (avec fromages locaux).
• 🍄 Velouté : richesses de nos forêts et champs (avec champignons et légumes locaux).
• 🍅 Sauce Tomate : soleil du Québec en conserve (avec tomates et petits fruits locaux).
• 🍷 Sauce Brune (Espagnole) : saveurs robustes du terroir (avec vin rouge et épices boréales).
• 🥚 Hollandaise : hommage aux produits locaux (avec cidre de glace ou érable).
• 🍽 Dégustation et accords : le Québec à table.
• 💡 Créativité et personnalisation : ta touche québécoise.