27 mars — Cuisiner sans gaspillage — Bouillons et fumets maison : L’art d’extraire la saveur des retailles — Atelier culinaire
27 mars @ 18h00 - 21h00 UTC-5
45.00$
🔪 Bouillons et fumets : extrait un concentré de saveurs délicieuses de tes retailles !
Joins-toi à moi pour un atelier culinaire et maîtrise la préparation de bouillons et de fumets savoureux à partir de retailles souvent négligés, dans une démarche zéro gaspi le 27 mars 2025.
Description
Dans cet atelier, tu découvriras comment transformer les épluchures, les parures et les restes de légumes, de viande ou de poisson en bouillons et fumets riches et aromatiques. Parce que cuisiner sans gaspiller, c’est non seulement bon pour la planète, mais aussi pour nos papilles !
Nous travaillerons avec des ingrédients simples et accessibles, en mettant l’accent sur les produits locaux et de saison. Ensemble, nous explorerons les techniques de base pour réaliser des bouillons et fumets maison, véritables concentrés de saveurs qui sublimeront tes plats du quotidien.
Cuisiner est un acte de partage et de convivialité. Même en ligne, prenons le temps de savourer le plaisir de cuisiner ensemble et de transformer nos « déchets » en trésors culinaires.
🎯 À la fin de l’atelier, tu sauras :
- ✅ Préparer des bouillons de légumes, de volaille et de viande à partir de restes et d’épluchures.
- ✅ Réaliser des fumets de poisson savoureux avec des têtes et des arêtes.
- ✅ Comprendre l’importance des bouillons et fumets dans une cuisine zéro gaspi.
- ✅ Adapter les recettes en fonction des ingrédients disponibles et des restes à utiliser.
- ✅ Conserver et utiliser tes bouillons et fumets maison.
📍 Déroulement de l’atelier :
- 🔹 Introduction : Le gaspillage alimentaire, un défi à relever.
- 🥕 Bouillons de légumes : techniques et astuces pour des bouillons savoureux.
- 🐔 Bouillons de volaille et de viande : valoriser les carcasses et les os.
- 🐟 Fumets de poisson : transformer têtes et arêtes en or liquide.
- 💡 Astuces zéro gaspi : idées pour utiliser les restes de bouillons et fumets.
- 🍴 Atelier pratique : réalisation d’un bouillon et d’un fumet en direct.
- 💬 Échanges et dégustation : partage de conseils et de créations (visuelles et olfactives !).
27 mars
18 h 00 à 21 h 00
55 $ par personne
Temps avant l'atelier
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Seconde(s)
📢 Pourquoi suivre cet atelier?
✔ Apprentissage concret : des techniques simples et efficaces pour cuisiner zéro gaspi.
✔ Économies et écologie : réduire le gaspillage alimentaire et valoriser les restes.
✔ Créativité culinaire : découvrir de nouvelles façons de cuisiner et de sublimer les saveurs.
✔ Suivi post-atelier : fiches recettes, astuces et ressources pour continuer à cuisiner zéro gaspi