Ma raison d’être

Donner du sens à ce que l’on mange, c’est pas mal ma raison de me lever le matin !

Manger, c’est bien plus qu’un acte quotidien : c’est un lien profond avec notre territoire, notre culture et nos communautés. 

Je crois que l’alimentation est un puissant levier de transformation sociale et environnementale. Manger le territoire, c’est reconnaître la richesse et les limites de nos écosystèmes, valoriser les savoir-faire d’ici et s’inscrire dans une démarche respectueuse de notre patrimoine culinaire, de la biodiversité alimentaire et des défis de la crise climatique.

Mon engagement ?

Accompagner les individus, les communautés et organisations dans la transition en vulgarisant les enjeux des systèmes alimentaires et en fournissant des services et outils concrets pour adopter des pratiques plus durables au quotidien.

À travers la création de contenus, la communication, la formation et l’accompagnement, je travaille à reconnecter les gens avec leur alimentation, au service d’une transition socio-écologique ancrée dans notre territoire et nos cultures.

Parce qu’un système alimentaire durable repose sur des choix et des actions éclairés, je t’invite à redécouvrir les goûts du territoire et à t’en inspirer pour assumer pleinement ton rôle d’acteur de changement. 

Qui je suis

Salut, moi c’est Bobby Grégoire ! 👋

Je suis chef consultant et créateur de contenus spécialisé en alimentation durable. On me décrit souvent comme un ambassadeur passionné du patrimoine culinaire québécois, toujours prêt à mettre en lumière la richesse de nos territoires et le savoir-faire de nos producteurs-artisans d’ici. En d’autres termes, je t’invite à manger le territoire!

Mon travail consiste à vulgariser les enjeux des systèmes alimentaires et à inspirer le passage à l’action pour une alimentation plus responsable et ancrée dans nos réalités locales. J’y parviens grâce à la création de contenus éducatifs (vidéos, articles), à des communications engagées (chroniques, conférences), à des formations interactives (cours, ateliers) ainsi qu’à de l’accompagnement sur mesure (service-conseil, coaching).

🎓 Transmettre, partager et inspirer

J’adore partager ma passion pour la cuisine et les goûts d’ici. Depuis 2012, j’ai animé plusieurs centaines de conférences, cours et ateliers culinaires, explorant des thèmes variés tels que la cuisine patrimoniale du Québec, la cuisine des forestibles ainsi la cuisine zéro-gaspi. Certaines de ces actions ont été menées en collaboration ou pour le compte d’organismes tel Slow Food International, La Tablée des Chefs et le Jour de la Terre, pour n’en nommer que quelques-uns.

🌎 Un engagement local et international

Au delà du travail, j’assume mon leadership collaboratif dans la recherche et l’expérimentation de solutions pour bâtir des systèmes alimentaires durables au bénéfice de tous.

Co-initiateur de La Transformerie en 2017, j’ai travaillé à mettre sur pied les bases de son service d’accompagnement pour grandes entreprises en réduction des pertes et gaspillage alimentaire de 2023 à fin 2024.

Je m’investis également bénévolement au Canada et à l’international comme Conseiller de Slow Food International pour l’Amérique du Nord – Canada, où j’appuis et mobilise un réseau de citoyens et d’experts agissants pour l’éducation au goût, la préservation de la biodiversité et le plaidoyer pour une

🎤 Partager ma vision dans les médias

Tu m’as peut-être déjà entendu, vu ou lu dans les médias ! Je suis convaincu que la vulgarisation passe aussi par la diffusion et le dialogue, et j’ai à cœur de rendre accessibles les enjeux de notre alimentation.

📺 À la télévision : Retrouve-moi dans Moi J’Mange (Télé-Québec), où je t’invite à mieux manger le territoire et à redécouvrir des savoir-faire oubliés ainsi que des plantes comestibles, qu’elles soient sauvages ou cultivées dans nos plates-bandes.

📻 À la radio : J’anime des chroniques dans Plaisirs Gourmands (CIBL 101,5 FM), où je vulgarise les enjeux des systèmes alimentaires et fais découvrir les saveurs uniques de notre territoire.

📰 Dans la presse écrite : Régulièrement interviewé, je partage mes réflexions et analyses sur nos habitudes de consommation, les défis du système alimentaire et les grands débats sur l’avenir de notre alimentation.

Je mets ma voix au service d’une alimentation plus juste, plus locale et plus respectueuse de notre environnement, tout en tenant compte des réalités des consommateurs.

Mes sujets d’intérêt

• L’agroécologie et l’agriculture régénératrice
• La biodiversité alimentaire
• La cuisine patrimoniale du Québec
• La littératie alimentaire
• La pêche durable
• La réduction du gaspillage alimentaire
• Les fromages artisans et de lait cru
• Les plantes sauvages comestibles (forestibles)
• Le tourisme gourmand