ATELIERS CULINAIRES — MANGER LE TERRITOIRE
Explore la richesse et les saveurs du territoire Québécois au fil des saisons et en cuisinant sans gaspillage pour une alimentation durable au quotidien. Découvrir les ateliersPrêt à (re)vivre les saisons, découvrir les saveurs du territoire québécois et ses terroirs et à cuisiner sans gaspiller ?
Ma vision des ateliers culinaires, c’est avant tout un moment de partage et d’échange, où l’on laisse libre cours à notre curiosité gustative. Le tout se déroule dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
On se retrouve, chacun·e dans le confort de sa cuisine, en direct, uni·es par le plaisir de cuisiner ce que les saisons et le territoire ont de meilleurs à nous offrir.
– Chef Bobby Grégoire
Thématiques des ateliers
🔪 Les bases:
→ Acquérir les réflexes et la confiance nécessaires pour adopter une alimentation durable au quotidien. On y explore les techniques, préparations et mises en place de bases pour maximiser le plaisir de cuisiner.
🌲 Manger le territoire
→ Découvrir et apprivoiser des ingrédients locaux et saisonniers souvent méconnus dont les forestibles. Comprendre le lien entre alimentation et le territoire que l’on habite pour cuisiner de manière plus responsable et consciente de notre lien à la terre.
🥕 Cuisiner sans gaspiller
→ Économiser et réduire son impact environnemental en maximisant tes aliments avec créativité et curiosité pour créer de véritables trésors culinaires.
Les ateliers
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Ce qui t’attend :
- Une approche immersive et interactive : On cuisine en direct avec un chef passionné (moi!), et on échange nos trucs et astuces.
- Une cuisine ancrée dans le territoire : On découvre et on sublime les produits locaux et de saison, même les forestibles!
- Des techniques accessibles à tous : Que tu sois débutant·e ou un·e pro de la cuisine, t’es le·la bienvenu·e !
- Un moment de partage et d’échange : On cuisine dans la bonne humeur et on repart avec des recettes et des idées plein la tête.
À qui les ateliers s’adressent ?
- Pour les amoureux·ses du terroir : Vous avez envie de (re)découvrir les saveurs uniques du Québec et de cuisiner plus des produits locaux et de saison ?
- Pour les apprenti·es zéro-gaspi : Vous souhaitez réduire votre impact environnemental et apprendre à cuisiner sans gaspiller ?
- Pour les passionné·es de cuisine : Vous aimez cuisiner et vous avez envie d’apprendre de nouvelles techniques et recettes pour épater vos proches ?
✅ Peu importe ton niveau en cuisine, mes ateliers te permettront de transformer ton alimentation et d’adopter des pratiques plus durable et responsable.
Pourquoi apprendre avec moi ?
Salut,👨🍳je m’appelle Bobby Grégoire, je suis chef consultant et créateur de contenus en alimentation durable en plus d’avoir co-initié La Transformerie. Je cumule plus de 22 ans d’expérience en cuisine en tant que traiteur.
J’adore partager ma passion pour la cuisine et les goûts d’ici. C’est pourquoi j’ai animé plusieurs centaines de cours et d’ateliers culinaires depuis 2012 sur des thèmes variés, dont la cuisine patrimoniale du Québec, la cuisine des forestibles et la cuisine zéro-gaspi avec des organismes comme La Tablée des Chefs et le Jour de la Terre.
Tu peux me voir et m’entendre régulièrement vulgariser les enjeux de nos systèmes alimentaires, que ce soit comme conférencier ou chroniqueur dans les médias.
🎤 Tu m’as peut-être déjà entendu, vu, ou tu as entendu parler de moi :
- Moi J’Mange (Télé-Québec)
- L’épicerie (ICI Radio-Canada)
- Plaisirs Gourmands (CIBL 101,5 FM)
- Slow Food International (Conseiller pour l’Amérique du Nord – Canada )