À propos

"L’artisan est le véritable artiste, le chef n’est que l’interprète"

Passionné par l’alimentation et avec une soif de partage et d’en apprendre toujours plus, Bobby Grégoire est un chef autodidacte, spécialisé sur le patrimoine gastronomique, la cuisine régionale du Québec et ses terroirs. Il offre une cuisine actuelle mettant l’emphase sur l’aspect culturel, le développement durable, le respect de l’environnement et des artisans qui produisent nos aliments.

 

En plus du tablier, il revêt le chapeau de Consultant spécialisé en gastronomie et s’implique dans le mouvement Slow Food depuis 2008 et est le fondateur du réseau de l’Alliance Slow Food des Chefs au Canada. Il a contribué à développer plusieurs initiatives et évènements culinaires tels que MTL à TABLE, le Salon des vins nature Slow Wine Montréal, Martinique Gourmande, Theatre of Life, l’Apéro sauvage et à animé plusieurs centaines de conférences, ateliers culinaires et dégustations ici et à l’international au fil des ans.