Interprétation culinaire | Dvlcia domestica : Dactilus

Une sucrerie à la romaine Cette semaine, je vous propose une interprétation culinaire tirée tout droit de l’Antiquité. Cette petite sucrerie qui fond dans la bouche est tirée d’un fac-similé d’une édition du IVe siècle du célèbre traité Apicius De Re...

Gâteau aux fruits

Le gâteau aux fruits, voilà un met bien particulier. En effet, c’est suite à l’article de Stéphnie Bérubé “Recyclez votre gâteau aux fruits”, paru dans La Presse du 12 Décembre page A27, ainsi que l’entrevue donnée à Paul Houde dans...

Conférence sur l'alimentation au moyen âge

Les 27, 28 et 29 novembre prochain, je présenterai une conférence sur l’histoire de l’alimentation au salon du cadeaux thématique : histoire, terroir et écolo, présenté au Centre Pierre-Charbonneau de Montréal. La conférence, Initiation à l’alimentation au moyen âge...