par Admin | Juin 25, 2010 | Non classé
Une sucrerie à la romaine Cette semaine, je vous propose une interprétation culinaire tirée tout droit de l’Antiquité. Cette petite sucrerie qui fond dans la bouche est tirée d’un fac-similé d’une édition du IVe siècle du célèbre traité Apicius De Re...
par Admin | Juin 18, 2010 | Blogue, Non classé
Site archéologique des Iroquoiens du Haut-Saint-Laurent. Situé en Montérégie est une petite bourgade construite par les Iroquoiens du Haut Saint-Laurent, véritable reconstitution d’un village qui nous témoigne de la vie des Premières Nations au XVe siècle,...
par Admin | Jan 6, 2010 | Non classé
Le gâteau aux fruits, voilà un met bien particulier. En effet, c’est suite à l’article de Stéphnie Bérubé « Recyclez votre gâteau aux fruits », paru dans La Presse du 12 Décembre page A27, ainsi que l’entrevue donnée à Paul Houde dans...
par Admin | Oct 29, 2009 | Non classé
Les 27, 28 et 29 novembre prochain, je présenterai une conférence sur l’histoire de l’alimentation au salon du cadeaux thématique : histoire, terroir et écolo, présenté au Centre Pierre-Charbonneau de Montréal. La conférence, Initiation à l’alimentation au moyen âge...
par Admin | Sep 10, 2009 | Non classé
IRISH STEW Interprétation d’une recette de tirée du « New Galt Cook Book » , McLeod & Allen, Toronto, 1898. TRANSCRIPTION : « Two pound neck of mutton, four onions, six potatoes, three pints of water and two tablespoonfuls of flour, salt and pepper. Cut the...
