par Admin | Fév 28, 2011 | Actualité & Tendances, Blogue
Cité pour la gastronomie? Un élément clef de la valorisation du repas gastronomique des Français. En effet, suite à la reconnaissance de la gastronomie française comme patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, annoncé en novembre lors de la conférence de Nairobi, la...
par Admin | Fév 16, 2011 | Actualité & Tendances
Gastronomika : La baladodiffusion des cultures culinaires Depuis janvier dernier, en compagnie de Cédric Fontaine de Terroirs Québec, je me suis lancé à la production d’une nouvelle baladodiffusion au format discussion sur les cultures alimentaires. Nous partageons...
par Admin | Jan 21, 2011 | Actualité & Tendances, Blogue, eco-gastronomie
De plus en plus de vignerons passent au Bio! Suite à mon billet du 15 novembre 2010 « Les vins biologiques : une tendance? », j’ai gardé l’œil ouvert quant à la question de la conversion des vignobles français à une culture de type biologique. Si vous vous souvenez...
par Admin | Jan 14, 2011 | Actualité & Tendances, Blogue, eco-gastronomie
Nouveau modèle de partenariat entre producteurs et consommateurs. Depuis 2005 au Québec, nous avons vu apparaître, d’abord dans les environs de Sherbrooke, un nouveau venu, soit les Écomarchés ou Marchés de solidarité régionale. L’écomarché est un concept relativement...
par Admin | Jan 12, 2011 | Actualité & Tendances, Blogue
Après l’Ontario et la Colombie-Britannique, le Québec se dote d’une certification portant sur l’origine de ses vins. Au Québec, l’on compte près de 90 vignobles qui produisent des vins de qualité pour la plupart, mais les vins québécois sont-ils...
par Admin | Jan 10, 2011 | Actualité & Tendances
Communiqué Pour diffusion immédiate 10 janvier 2011 Voyage au cœur des terroirs d’ici : Lancement de la programmation Hiver 2011 de Bobby Grégoire | Spécialiste en gastronomie. Montréal – mercredi 5 janvier, Bobby Grégoire | Spécialiste en gastronomie lançait sa...
