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SUMMARY:Apprivoiser les champignons sauvages du Québec
DESCRIPTION:Joins-toi Joins-toi à moi pour un atelier culinaire Masterclass immersif en présentiel\, consacré aux champignons sauvages et forestiers du Québec en portant une attention particulière à leurs textures\, parfums et intensités pour explorer leurs nombreuses possibilités en cuisine \nCuisiner un champignon ne consiste pas simplement à le faire revenir dans une poêle avec du beurre. Pour vraiment le mettre en valeur\, il faut apprendre à observer sa structure\, comprendre comment il réagit à l’eau et à la chaleur\, reconnaître son intensité aromatique et déterminer le rôle qu’il peut jouer dans une préparation. \nDans cet atelier SAVOIR-FAIRE de 3 heures\, je te propose d’apprendre à apprivoiser différents champignons comestibles de provenance fiable\, depuis leur observation\, leur nettoyage et leur préparation jusqu’à leur cuisson\, leur dégustation et leur utilisation dans différents registres culinaires\, de l’entrée au dessert. \nTu réaliseras un menu complet en trois services : un bouillon clair de champignons forestiers et légumes de saison\, un risotto à l’orge garni d’une poêlée comparative de champignons\, puis une crème catalane infusée aux champignons aromatiques\, accompagnée de chanterelles confites à l’érable. \nCes trois préparations nous permettront d’explorer des fonctions très différentes du champignon : ingrédient aromatique\, garniture\, élément central d’une assiette et parfum dans un dessert. \nL’objectif\, c’est de développer des réflexes qui te permettront ensuite d’apprivoiser de nouveaux champignons avec davantage d’autonomie et de choisir comment les préparer en fonction de leurs caractéristiques plutôt que de simplement chercher une recette. \nConnaître le nom d’un champignon permet de savoir ce que l’on cuisine. Apprendre à observer sa structure\, son comportement et ses arômes permet de savoir quoi en faire. \nViens cuisiner le territoire… et découvrir les champignons du Québec. \n			\n				\n				\n				\n				\n				Pourquoi apprendre à apprivoiser les champignons sauvages et forestiers ?\nQuand on découvre un nouveau champignon comestible\, on cherche souvent d’abord une recette. \nMais avant de décider quoi en faire\, il est utile de comprendre comment il se comporte en cuisine. \nSa structure est-elle délicate\, ferme\, charnue ou fibreuse ? Libère-t-il beaucoup d’eau à la cuisson ? Son parfum est-il subtil ou prononcé ? Sera-t-il davantage mis en valeur dans un bouillon\, une poêlée ou une préparation sucrée ? \nCes observations permettent de faire des choix plus éclairés plutôt que d’appliquer systématiquement les mêmes gestes à tous les champignons. \nDans cet atelier\, nous apprendrons à répondre aux quatre questions du cuisinier de champignons : \n\nQuelle est sa structure ?\nComment gère-t-il l’eau et la chaleur ?\nQuelle est son intensité aromatique ?\nQuel rôle jouera-t-il dans le plat ?\n\nNous mettrons ces questions en pratique à travers un menu en trois services et plusieurs dégustations comparatives. \nTu apprendras ainsi à mieux reconnaître les qualités culinaires de différents champignons et à comprendre pourquoi une technique peut convenir à une espèce\, mais donner un résultat différent avec une autre. \nNous explorerons également un aspect parfois méconnu : certains champignons comestibles possèdent des parfums et des textures qui peuvent aussi être mis en valeur dans les desserts. \nL’objectif est simple : apprendre à observer les caractéristiques d’un champignon pour mieux choisir comment le cuisiner\, plutôt que de se limiter aux préparations que l’on connaît déjà. \nCe que tu vas apprendre pendant cet atelier\nÀ la fin de l’atelier\, tu seras mieux outillé·e pour : \n\n✔ observer la fraîcheur\, la structure et les caractéristiques culinaires d’un champignon ;\n✔ choisir une méthode de nettoyage\, de parage et de découpe adaptée ;\n✔ comprendre pourquoi différents champignons ne réagissent pas de la même façon à la cuisson ;\n✔ comparer leurs textures\, leurs parfums et leurs différentes fonctions dans une recette ;\n✔ utiliser les quatre questions du cuisinier de champignons pour imaginer de nouvelles préparations.\n\nTu repartiras surtout avec une méthode pour mieux comprendre un champignon avant de décider comment le cuisiner. \nUn menu de dégustation en trois services\nPendant l’atelier\, nous préparerons et dégusterons ensemble un menu conçu pour explorer plusieurs facettes des champignons sauvages et forestiers. \nPremier service\nBouillon clair de champignons forestiers\, légumes de saison et champignons délicats \nUne première réalisation pour découvrir le champignon comme ingrédient aromatique et comme garniture. \nDeuxième service\nRisotto à l’orge et poêlée comparative de champignons \nPlusieurs champignons seront cuits séparément afin de comparer leurs textures\, leurs arômes et leur comportement à la cuisson. \nTroisième service\nCrème catalane infusée aux champignons aromatiques et chanterelles confites à l’érable \nUne incursion du côté sucré pour découvrir comment certains champignons peuvent devenir un parfum ou une garniture dans un dessert. \nLes espèces utilisées seront sélectionnées selon la saison\, leur disponibilité et leur provenance. \nInclus avec l’atelier\n\n✔ Tous les ingrédients nécessaires aux réalisations.\n✔ Le matériel de cuisine utilisé pendant l’atelier.\n✔ Un menu de dégustation en trois services.\n✔ Les fiches recettes des préparations réalisées.\n✔ Un guide du participant avec les principaux repères pour choisir\, préparer et cuisiner les champignons.\n✔ La fiche des quatre questions du cuisinier de champignons.\n✔ Un Carnet du cuisinier de champignons pour documenter tes découvertes et tes futures expérimentations.\n✔ Des ressources pour poursuivre tes explorations et mieux t’approvisionner en champignons comestibles de provenance fiable.\n\nÀ qui s’adresse cet atelier ?\nCet atelier est pour toi si : \n\ntu aimerais cuisiner davantage les champignons sauvages et forestiers ;\ntu en achètes parfois\, mais tu ne sais pas toujours quoi en faire ;\ntu veux mieux comprendre leurs textures et leur comportement à la cuisson ;\ntu souhaites sortir de la traditionnelle poêlée de champignons ;\ntu veux découvrir différentes façons de les intégrer à tes repas\, du bouillon jusqu’au dessert ;\ntu souhaites développer davantage ton autonomie et ta créativité en cuisine.\n\nAucune expérience préalable avec les champignons sauvages n’est nécessaire. \nCet atelier constitue une expérience autonome complète et peut être suivi sans participer au reste du parcours. \nIl est aussi l’introduction officielle au parcours Cuisiner les forestibles — Apprivoiser et maîtriser les champignons sauvages et forestiers. \nNote importante sur les champignons sauvages\nCet atelier porte sur la cuisine des champignons comestibles de provenance fiable. Il ne s’agit pas d’une formation en identification mycologique. \nLes champignons utilisés pendant l’atelier seront sélectionnés auprès de sources fiables et les précautions propres aux espèces choisies seront respectées. \nPourquoi apprendre avec moi ?\nJe suis Bobby Grégoire\, chef consultant et créateur de contenus spécialisé en alimentation durable. \nDepuis plus de 25 ans\, j’explore les liens entre les techniques culinaires\, le patrimoine alimentaire et les ingrédients de nos territoires. \nÀ travers les Ateliers Manger le territoire\, mon objectif n’est pas seulement de t’apprendre une recette\, mais de t’aider à comprendre les savoir-faire qui la rendent unique\, afin que tu puisses ensuite les reproduire\, les adapter et les transmettre à ton tour. \nDans cet atelier\, nous explorerons les champignons sauvages et forestiers du Québec comme de véritables ingrédients culinaires\, avec leurs textures\, leurs parfums et leurs différentes fonctions dans l’assiette. \nAprès l’atelier\nAprès cet atelier : \n\n✔ tu comprendras mieux comment observer et préparer un champignon comestible ;\n✔ tu seras plus à l’aise pour adapter ton nettoyage\, ta découpe et ta cuisson ;\n✔ tu comprendras pourquoi différentes espèces peuvent demander des approches différentes ;\n✔ tu auras découvert plusieurs façons d’utiliser les champignons dans une même expérience culinaire ;\n✔ tu disposeras de repères pour poursuivre tes explorations à la maison.\n\nTu repartiras surtout avec une nouvelle façon d’aborder les champignons : observer d’abord\, cuisiner ensuite. \n			\n			\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n			\n				\n				\n				\n				\n				08 novembre 2026\n			\n				\n				\n				\n				\n				10 h 00 à 13 h 00\n			\n				\n				\n				\n				\n				\n					Temps avant l'atelier\n					\n						 \n						Jour(s) \n					\n						: \n					\n						 \n						Heure(s) \n					\n						: \n					\n						 \n						Minute(s) \n					\n						: \n					\n						 \n						Seconde(s) \n					\n				\n			\n				\n				\n				\n				\n				\n	\n\n		\n		\n		\n\n		\n\n		\n\n\n\n	Billets\n\n		\n	\n	\n		The numbers below include tickets for this event already in your cart. Clicking "Get Tickets" will allow you to edit any existing attendee information as well as change ticket quantities.	\n\n\n		\n		\n		\n	\n		Billets ne sont plus disponibles	\n\n\n		\n	\n	\n\n	\n	\n\n	\n	\n\n\n\n			\n\n	\n\n\n\n			\n				\n				\n				\n				\n				Lieu\nCafé La Tribu\n955\, rue Notre-DameSaint-Maurice (Québec) G0X 2X0 \nFormat de l’atelier\nCette Masterclass immersive en présentiel fait partie de la série SAVOIR-FAIRE des Ateliers Manger le territoire.  \nJe limite le nombre de places à 12 maximum pour pouvoir vous offrir une ambiance conviviale et interactive. \n			\n				\n				\n				\n				\n				À qui s’adresse cet atelier ?\nPour toi si tu veux apprendre ou consolider la technique complète du traitement à l’eau bouillante\, comprendre pourquoi chaque étape compte et gagner en autonomie avec tes conserves maison. \nAccessible aux débutant·es comme aux personnes ayant déjà une expérience préalable. \n			\n				\n				\n				\n				\n				Animation \n			\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n					Bobby Grégoire\n					Chef consultant en alimentation durable \n					Atelier animé par Bobby Grégoire\, Chef consultant\, formateur et créateur de contenus spécialisé en alimentation durable. \nConseiller pour l’Amérique du Nord auprès de Slow Food International\, il accompagne depuis plus de 25 ans les citoyen·nes\, les organisations et les entreprises à mieux comprendre les aliments\, les techniques culinaires et les savoir-faire qui façonnent nos territoires. \n					\n				\n			\n				\n				\n				\n				\n				Pourquoi suivre cet atelier ?\n\nApprivoiser les champignons:  Découvre leurs textures\, leurs parfums et leurs différentes fonctions culinaires.\nDévelopper tes réflexes: Nettoyage\, découpe\, cuisson et dégustation.\nComparer plusieurs espèces: Observe comment leur structure influence le résultat.\nSortir de la poêlée traditionnelle: Explore les champignons du bouillon jusqu’au dessert.\n\nRéalisations\n\nBouillon clair forestier\nRisotto d’orge et poêlées de champignons.\nCrème catalane aux champignons\n\n \n			\n				\n				\n				\n				\n				Prochains Ateliers Manger le territoire\n \n			\n				\n				\n				\n				\n				\n	\n		\n	\n		2 évènements found.	\n	\n		\n	\n\n		\n	\n\n		\n	\n\n	\n\n\n		\n		\n\n		\n		\n\n	\n	Évènements\n\n	\n	\n	\n\n	\n		Recherche et navigation de vues Évènements	\n\n			\n	\n	\n\n	\n		Recherche	\n\n\n		\n			\n	\n		\n\n		\n			\n	\n		Saisir mot-clé. 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[…] \n\n				\n			\n		115.00$	\n	\n\n			\n		\n	\n\n\n\n							\n				\n	\n		\n			décembre 2026		\n	\n\n\n				\n\n	\n	\n		\n			dim		\n		\n			6		\n	\n\n\n	\n		\n			\n	\n\n\n			\n\n				\n					\n	\n		Apprivoiser les fruits nordiques pour vos desserts festifs	\n\n					\n		\n		6 décembre @ 10h00 - 13h00  UTC-5 	\n	\n\n	\n		\n\n	\n	\n	\n\n		Cuisine boréale et forestibles\n	\n\n\n					\n	\n		Café La Tribu	\n	\n		955 Rue Notre-Dame\, Saint-Maurice\, Québec\, Canada	\n	\n									\n\n				\n	Joins-toi à moi pour un atelier culinaire Masterclass immersif en présentiel\, consacré aux fruits nordiques du Québec et à la façon de les mettre en valeur dans des desserts festifs où leurs saveurs\, leurs textures et leur personnalité demeurent au premier plan. Composer un dessert aux fruits ne consiste pas simplement à ajouter du sucre\, […] \n\n				\n			\n		115.00$	\n	\n\n			\n		\n	\n\n\n\n			\n		\n\n		\n	\n		\n	\n		\n	\n\n		\n			Évènements précédents		\n	\n\n\n		\n	\n		Aujourd’hui	\n\n\n		\n	\n		\n			Évènements suivants		\n		\n	\n\n	\n\n	\n\n\n		\n	\n		\n			\n				S’abonner au calendrier			\n			\n	\n\n		\n		\n			\n									\n\n	\n		Google Agenda	\n\n									\n\n	\n		iCalendar	\n\n									\n\n	\n		Outlook 365	\n\n									\n\n	\n		Outlook Live	\n\n									\n\n	\n		Exporter le fichier .ics	\n\n									\n\n	\n		Exporter le fichier Outlook .ics
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SUMMARY:Apprivoiser les fruits nordiques pour vos desserts festifs
DESCRIPTION:Joins-toi à moi pour un atelier culinaire Masterclass immersif en présentiel\, consacré aux fruits nordiques du Québec et à la façon de les mettre en valeur dans des desserts festifs où leurs saveurs\, leurs textures et leur personnalité demeurent au premier plan. \nComposer un dessert aux fruits ne consiste pas simplement à ajouter du sucre\, de la crème et une belle garniture. Pour vraiment mettre un fruit en valeur\, il faut comprendre son acidité\, sa douceur naturelle\, son humidité\, sa texture et son intensité aromatique… puis choisir ce qui viendra l’équilibrer sans le masquer. \nDans cet atelier SAVOIR-FAIRE de 3 heures\, je te propose d’apprendre à construire un dessert autour du fruit plutôt que de simplement suivre une recette : quand le servir frais\, cuit ou glacé\, comment doser le sucre\, comment utiliser le gras\, le croustillant\, les herbes et la température pour créer un dessert équilibré. \nTu réaliseras un menu-dégustation en trois services : des fruits nordiques macérés accompagnés d’une crème acidulée\, d’un croustillant de grains du Québec et d’une huile d’herbe; un gâteau renversé tiède à l’amélanche et à l’érable; puis une tarte crémeuse à l’argousier inspirée de la tarte au citron\, accompagnée d’un granité à l’argousier. \nCes trois desserts nous permettront d’explorer trois façons très différentes de travailler les fruits : peu transformés et frais\, cuits et caramélisés\, puis crémeux et glacés. \nL’objectif\, c’est de développer des réflexes qui te permettront ensuite de composer tes propres desserts avec les fruits d’ici\, d’adapter une préparation selon ce que tu as sous la main et de comprendre ce que chaque élément apporte réellement au fruit. \nUn bon dessert aux fruits ne cherche pas à cacher leur acidité ou leur caractère sous le sucre. Il construit autour d’eux tout ce dont ils ont besoin pour briller. \nViens cuisiner le territoire… et mettre les fruits nordiques au cœur de tes desserts du temps des Fêtes. \n			\n				\n				\n				\n				\n				Pourquoi apprendre à composer ses desserts autour du fruit ?\nQuand on imagine un dessert festif\, on peut rapidement accumuler les éléments : crème\, caramel\, biscuit\, coulis\, noix\, chocolat\, décorations… \nMais plus il y a de composantes\, plus le fruit risque de disparaître. \nL’approche que nous explorerons pendant cet atelier part plutôt d’une question toute simple : \nQu’est-ce que ce fruit a réellement besoin pour être mis en valeur ? \nUn fruit très acidulé peut avoir besoin de gras et d’un peu de sucre. \nUn fruit juteux peut demander un élément croustillant pour créer du contraste. \nUn fruit particulièrement parfumé peut être plus intéressant légèrement macéré que longuement cuit. \nEt la température elle-même peut complètement transformer notre perception du sucre\, de l’acidité et des arômes. \nPendant l’atelier\, nous apprendrons donc à réfléchir à l’architecture d’un dessert à partir de quelques grands repères : \n\nle fruit ;\nsa fonction dans le dessert ;\nle sucre ;\nle gras ;\nl’humidité ;\nles textures ;\nla température ;\nles accents aromatiques.\n\nL’objectif n’est pas de compliquer tes desserts. \nAu contraire : il s’agit de mieux comprendre ce qui est vraiment nécessaire pour que le fruit demeure le sujet principal. \nCe que tu vas apprendre pendant cet atelier\nÀ la fin de l’atelier\, tu seras mieux outillé·e pour : \n\n✔ reconnaître le profil dominant d’un fruit et comprendre comment son acidité\, sa douceur et son humidité influencent le dessert ;\n✔ mieux doser le sucre plutôt que d’appliquer la même logique à tous les fruits ;\n✔ associer un fruit à une composante crémeuse\, croustillante ou aromatique qui le met réellement en valeur ;\n✔ comprendre comment la cuisson et l’humidité influencent un gâteau ou une garniture fruitée ;\n✔ utiliser la température — frais\, tiède\, froid ou glacé — comme un véritable élément de composition ;\n✔ remplacer un fruit par un autre en tenant compte de son comportement plutôt que simplement de sa couleur ou de son goût.\n\nTu repartiras surtout avec un canevas pour réfléchir à tes prochains desserts et les adapter aux fruits disponibles au fil des saisons. \nUn menu-dégustation en trois services\nPendant l’atelier\, nous préparerons et dégusterons trois desserts conçus pour explorer des traitements\, des textures et des températures très différents. \nPremier service — Fraîcheur\, acidité et textures\nFruits nordiques macérés\, crème acidulée\, croustillant de grains du Québec et huile d’herbe \nUn dessert frais servi en assiette creuse où le fruit demeure presque intact. \nNous explorerons comment une macération légère\, une crème acidulée\, un croustillant et une touche d’huile d’herbe peuvent créer du contraste sans masquer le caractère du fruit. \nDeuxième service — Chaleur\, humidité et caramélisation\nGâteau renversé tiède à l’amélanche et à l’érable \nUn dessert réconfortant pour découvrir comment intégrer un fruit à une préparation cuite tout en préservant sa présence. \nL’amélanche devient ici le cœur du gâteau\, avec l’érable comme partenaire plutôt que comme saveur dominante. \nTroisième service — Acidité\, onctuosité et froid\nTarte crémeuse à l’argousier façon tarte au citron et granité à l’argousier \nUne tarte volontairement épurée où l’argousier s’exprime sous deux formes. \nLa crème permet d’explorer l’équilibre entre acidité\, sucre et matière grasse\, tandis que le granité apporte fraîcheur et contraste de température. \nUn même fruit\, deux expressions complètement différentes. \nInclus avec l’atelier\n\n✔ Tous les ingrédients nécessaires aux réalisations.\n✔ Le matériel de cuisine utilisé pendant l’atelier.\n✔ Un menu-dégustation en trois services.\n✔ Les fiches recettes des desserts préparés.\n✔ Un guide du participant avec les principaux repères pour cuisiner les fruits nordiques dans les desserts.\n✔ Le canevas « Architecture d’un dessert aux fruits » pour t’aider à composer tes propres variations.\n✔ Une grille pour mieux comprendre l’équilibre entre sucre\, acidité et gras.\n✔ Des repères sur la gestion de l’humidité et les substitutions entre différents fruits.\n✔ Une fiche de dégustation comparative pour développer ton regard et ton palais.\n\nTu repartiras avec des recettes\, mais surtout une méthode pour imaginer tes prochains desserts à partir des fruits que tu as sous la main. \nÀ qui s’adresse cet atelier ?\nCet atelier est pour toi si : \n\ntu veux cuisiner davantage avec les fruits nordiques et les petits fruits du Québec ;\ntu cherches de nouvelles idées pour tes desserts du temps des Fêtes ;\ntu souhaites mieux comprendre comment équilibrer l’acidité et le sucre ;\ntu veux apprendre à créer des desserts fruités qui ne soient pas inutilement lourds ou trop sucrés ;\ntu aimerais pouvoir adapter tes desserts selon les fruits disponibles ;\ntu souhaites développer davantage ton autonomie et ta créativité en pâtisserie.\n\nTu n’as pas besoin d’avoir suivi les autres ateliers du parcours pour participer. \nCet atelier SAVOIR-FAIRE constitue une expérience autonome complète. \nIl s’adresse toutefois à des personnes qui possèdent déjà quelques bases en cuisine et qui souhaitent aller plus loin dans leur compréhension des desserts fruités. \nUne édition spéciale du temps des Fêtes\nCet atelier constitue une édition saisonnière du parcours Cuisiner les fruits nordiques — Apprivoiser\, transformer et maîtriser les fruits sauvages et cultivés du Québec. \nLe menu a été imaginé pour la période des Fêtes\, mais les principes appris pendant l’atelier pourront être réutilisés toute l’année. \nLe fruit change. \nLa saison change. \nMais la question demeure la même : \nDe quoi ce fruit a-t-il besoin pour devenir un dessert équilibré ? \nPourquoi apprendre avec moi ?\nJe suis Bobby Grégoire\, chef consultant et créateur de contenus spécialisé en alimentation durable. \nDepuis plus de 25 ans\, j’explore les liens entre les techniques culinaires\, le patrimoine alimentaire et les ingrédients de nos territoires. \nÀ travers les Ateliers Manger le territoire\, mon objectif n’est pas seulement de t’apprendre une recette\, mais de t’aider à comprendre les savoir-faire qui la rendent unique\, afin que tu puisses ensuite les reproduire\, les adapter et les transmettre à ton tour. \nDans cet atelier\, nous utiliserons les fruits nordiques comme point de départ pour explorer une pâtisserie où le fruit dicte les choix\, plutôt que de simplement être ajouté à une recette déjà construite. \nAprès l’atelier\nAprès cet atelier : \n\n✔ tu regarderas autrement l’équilibre d’un dessert fruité ;\n✔ tu comprendras mieux quand ajouter du sucre… et quand ne pas en ajouter davantage ;\n✔ tu seras plus à l’aise pour associer fruit\, crème\, croustillant et aromates ;\n✔ tu comprendras mieux comment gérer l’humidité dans un dessert cuit ;\n✔ tu auras expérimenté le même fruit sous différentes températures et textures ;\n✔ tu disposeras d’un canevas pour adapter tes desserts à d’autres fruits d’ici.\n\nTu repartiras surtout avec une méthode pour partir du fruit\, comprendre son profil et construire ton dessert autour de lui. \n			\n			\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n			\n				\n				\n				\n				\n				06 décembre 2026\n			\n				\n				\n				\n				\n				10 h 00 à 13 h 00\n			\n				\n				\n				\n				\n				\n					Temps avant l'atelier\n					\n						 \n						Jour(s) \n					\n						: \n					\n						 \n						Heure(s) \n					\n						: \n					\n						 \n						Minute(s) \n					\n						: \n					\n						 \n						Seconde(s) \n					\n				\n			\n				\n				\n				\n				\n				\n	\n\n		\n		\n		\n\n		\n\n		\n\n\n\n	Billets\n\n		\n	\n	\n		The numbers below include tickets for this event already in your cart. 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Rechercher Évènements par mot-clé.	\n	\n	\n	\n\n\n		\n\n		\n	Chercher\n	\n\n		\n	\n	\n	\n		Navigation de vues Évènement	\n	\n		\n			\n				\n	\n	\n		\n		\n	\n	\n			\n		\n	\n	\n		\n			\n		\n		\n			\n		\n	\n\n			\n			\n				Liste			\n			\n	\n\n		\n		\n	\n					\n	\n		\n			\n	\n	\n		\n		\n	\n	\n			\n		\n	\n	\n		\n			\n		\n		\n			\n		\n	\n\n		\n		\n			Liste		\n	\n\n					\n	\n		\n			\n	\n\n		\n		\n			Mois		\n	\n\n			\n\n	\n\n\n\n\n	\n\n	\n	\n		\n	\n		\n	\n\n	\n\n\n		\n	\n		\n	\n\n	\n\n	\n\n\n	\n	Aujourd’hui\n\n	\n	\n		\n							\n					À venir				\n				\n					À venir				\n					\n				\n	\n\n	\n	\n		Sélectionnez une date.	\n	\n	\n	\n		\n	\n\n	\n	\n		\n	\n\n	\n\n\n	\n	\n	\n\n\n\n\n		\n		\n\n							\n				\n	\n		\n			novembre 2026		\n	\n\n\n				\n\n	\n	\n		\n			dim		\n		\n			8		\n	\n\n\n	\n		\n			\n	\n\n\n			\n\n				\n					\n	\n		Apprivoiser les champignons sauvages du Québec	\n\n					\n		\n		8 novembre @ 10h00 - 13h00  UTC-5 	\n	\n\n	\n		\n\n	\n	\n	\n\n		Cuisine boréale et forestibles\n	\n\n\n					\n	\n		Café La Tribu	\n	\n		955 Rue Notre-Dame\, Saint-Maurice\, Québec\, Canada	\n	\n									\n\n				\n	Joins-toi Joins-toi à moi pour un atelier culinaire Masterclass immersif en présentiel\, consacré aux champignons sauvages et forestiers du Québec en portant une attention particulière à leurs textures\, parfums et intensités pour explorer leurs nombreuses possibilités en cuisine Cuisiner un champignon ne consiste pas simplement à le faire revenir dans une poêle avec du beurre. […] \n\n				\n			\n		115.00$	\n	\n\n			\n		\n	\n\n\n\n							\n				\n	\n		\n			décembre 2026		\n	\n\n\n				\n\n	\n	\n		\n			dim		\n		\n			6		\n	\n\n\n	\n		\n			\n	\n\n\n			\n\n				\n					\n	\n		Apprivoiser les fruits nordiques pour vos desserts festifs	\n\n					\n		\n		6 décembre @ 10h00 - 13h00  UTC-5 	\n	\n\n	\n		\n\n	\n	\n	\n\n		Cuisine boréale et forestibles\n	\n\n\n					\n	\n		Café La Tribu	\n	\n		955 Rue Notre-Dame\, Saint-Maurice\, Québec\, Canada	\n	\n									\n\n				\n	Joins-toi à moi pour un atelier culinaire Masterclass immersif en présentiel\, consacré aux fruits nordiques du Québec et à la façon de les mettre en valeur dans des desserts festifs où leurs saveurs\, leurs textures et leur personnalité demeurent au premier plan. Composer un dessert aux fruits ne consiste pas simplement à ajouter du sucre\, […] \n\n				\n			\n		115.00$	\n	\n\n			\n		\n	\n\n\n\n			\n		\n\n		\n	\n		\n	\n		\n	\n\n		\n			Évènements précédents		\n	\n\n\n		\n	\n		Aujourd’hui	\n\n\n		\n	\n		\n			Évènements suivants		\n		\n	\n\n	\n\n	\n\n\n		\n	\n		\n			\n				S’abonner au calendrier			\n			\n	\n\n		\n		\n			\n									\n\n	\n		Google Agenda	\n\n									\n\n	\n		iCalendar	\n\n									\n\n	\n		Outlook 365	\n\n									\n\n	\n		Outlook Live	\n\n									\n\n	\n		Exporter le fichier .ics	\n\n									\n\n	\n		Exporter le fichier Outlook .ics
URL:https://bobbygregoire.com/activite/atelier-desserts-fruits-nordiques/
LOCATION:Café La Tribu\, 955 Rue Notre-Dame\, Saint-Maurice\, Québec\, g0x2x0\, Canada
CATEGORIES:Ateliers Manger le territoire,Cuisine boréale et forestibles
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ORGANIZER;CN="Chef Bobby Gr%C3%A9goire":MAILTO:info@bobbygregoire.com
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