Cuizine : Revue des cultures culinaires au Canada
Aujourd’hui, je vous invite fortement à découvrir le derniers numéro du magazine Cuizine. Cette publication bi-annuelle nous propose un numéro spécial sur le terroir et les systèmes d’appellations en Amérique du Nord.
L’intérêt de ce numéro spécial est très certainement le traitement des notions et concepts du terroir du côté du Québec et de celui du Vermont et le comparatif qui en ressort.
Vous ne connaissez pas la publication?
Ce bi-annuel électronique est hébergé par l’Université McGill et propose des échanges sur le thème de l’alimentation au Canada. Forum académique présentant des discussions novatrices et interdisciplinaires sur les diverses cultures culinaires canadiennes, Cuizine diffuse des textes portant sur les habitudes alimentaires locales et régionales canadiennes, qu’il s’agisse de l’histoire de la cuisine des immigrants, d’une étude socio-économique ou d’une analyse littéraire. Le magazine espère promouvoir des échanges interculturels démontrant l’importance des habitudes alimentaires dans l’identité canadienne.