Classes du goût
Des formations savoureuses! Vous désirez approfondir vos connaissances sur un aliment ou encore découvrir le savoir-faire et les techniques qui sont rattachées à sa production? Les Classes du goût sont là pour éduquer vos sens et votre curiosité! Ces formations sont disponibles pour les professionnels de la restauration et hôtellerie, les associations ainsi que...
Conférences : pour nourrir l’esprit
Que ce soit pour en apprendre plus sur notre patrimoine gastronomique, se familiariser avec le marché du tourisme gourmand et des produits de terroir, je vous offre une multitude de communications pour pousser plus loin votre curiosité.
Les Ateliers du Goût : dégustations tout en saveurs!
Pour vivre une expérience unique, nos Ateliers du goût vous proposent une dégustation dirigée qui a pour objectif de vous faire découvrir les différentes facettes des produits régionaux ou des terroirs d’exception. Découvrez l’éventail des possibilités pour groupes, entreprises et événements.
Apicius, Le faste des banquets en Rome Impériale du IVe siècle.
CONFÉRENCE DE LA SÉRIE : L’HISTOIRE À TABLE. SOMMAIRE Période historique occidentale : Antiquité romaine du IVe siècle Espace géographique : Italie et bassin méditerranéen Complexes culturels : Rome Impériale Niveau : Introduction DESCRIPTION Joignez-vous à Apicius, le plus notable des gastronomes de la Rome Impériale, pour une exploration culinaire de l’Antiquité du IVe...
Hydromels et vins de miels du Québec
Description L’hydromel, produit au Québec depuis de nombreuses générations, connaît un essor timide, mais persistant. Surnommé la boisson des Dieux par plusieurs auteurs, cet alcool issu de la fermentation du miel est également désigné comme vin de miel. Avec des traditions remontant à la plus haute antiquité, cet alcool arbore des styles particuliers à son...
L’alimentation au temps de Jacques Cartier
CONFÉRENCE DE LA SÉRIE : L’HISTOIRE À TABLE. UNE RENCONTRE ENTRE DEUX MONDES Dans cette conférence, je vous propose d’explorer l’alimentation des cultures gastronomiques Française et Iroquienne au XVIe siècle comme décrit dans les « Relations de Jacques Cartier et autres écrits d’explorateurs. Les sujets abordés : - La relations à la nourriture, ses valeurs...
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