ATELIER DU GOÛT AU SALONE DEL GUSTO 2014 À TURIN

Rendez-vous à Turin en octobre 2014 J’ai l’honneur de présenter un Atelier du Goût qui proposera des accords entre alcools et fromages de lait cru canadien dans le Cadre du Salone Internazionale del Gusto et Terra Madre à Turin en octobre prochain. Il...

L'Australie s'invite à Montréal

Une invitation du Consul général d’Australie Le vendredi 25 février dernier, je fus invité à rencontrer deux productrices de vin australien en compagnie de représentant de l’industrie du vin, tout en prenant part à un repas savamment préparé mettant en vedette...

Une cité de la gastronomie française?

Cité pour la gastronomie? Un élément clef de la valorisation du repas gastronomique des Français. En effet, suite à la reconnaissance de la gastronomie française comme patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, annoncé en novembre lors de la conférence de Nairobi, la...

Nouveau projet : Gastronomika

Gastronomika : La baladodiffusion des cultures culinaires Depuis janvier dernier, en compagnie de Cédric Fontaine de Terroirs Québec, je me suis lancé à la production d’une nouvelle baladodiffusion au format discussion sur les cultures alimentaires. Nous partageons...

Un atelier du goût vous avez dit?

Qu’est-ce qu’un atelier du goût? Bien plus qu’une dégustation dirigée, un Atelier du goût c’est une façon de découvrir, en groupe, un produit alimentaire. L’animateur est en fait simple guide dans la découverte des différents goûts, arômes, textures et parfums. Votre...

Vins certifiés du Québec

Après l’Ontario et la Colombie-Britannique, le Québec se dote d’une certification portant sur l’origine de ses vins. Au Québec, l’on compte près de 90 vignobles qui produisent des vins de qualité pour la plupart, mais les vins québécois sont-ils...

Cuisine mexicaine au Newtown

Une entrée peu remarquée, mais une action bien ficelée Bien que son entrée au patrimoine immatériel mondial de l’UNESCO fut moins présentée dans la Francophonie, que la diète méditerranéenne ou encore le repas gastronomique des Français, le Conseil de promotion...