CONFÉRENCE DE LA SÉRIE : L’HISTOIRE À TABLE.

SOMMAIRE

• Période historique occidentale : Antiquité romaine du IVe siècle
• Espace géographique : Italie et bassin méditerranéen
• Complexes culturels : Rome Impériale
• Niveau : Introduction

DESCRIPTION

Joignez-vous à Apicius, le plus notable des gastronomes de la Rome Impériale, pour une exploration culinaire de l’Antiquité du IVe siècle de notre ère.
C’est en parcourant les pages de son célèbre ouvrage « De Re Coquinaria », combinées à d’autres écrits contemporains. Je vous propose une découverte de la culture alimentaire de l’Empire romain tel que présenté lors des grands banquets privés de l’époque.

De plus, des bouchées interprétations de plats d’époque son également disponibles sur demande, moyennant des frais supplémentaires. Le tout vous est offert durant la conférence pour vous permettre de goûter l’Histoire.

THÈMES ABORDÉS

• La relation à la nourriture : ses valeurs symboliques,
• Identité gastronomique,
• Les arts de la table,
• Les arts culinaires,
• Les offices de bouche,
• La codification et transmission des connaissances et savoir-faire.

Les thèmes ne sont pas obligatoirement mentionnés dans l’ordre de présentation.

MATÉRIEL FOURNI

• Résumé de la conférence,
• Présentation (PowerPoint),
• Ordinateur portable et télécommande.

À QUI S’ADRESSE CETTE CONFÉRENCE

• Groupes scolaires
• Institutions muséales

DURÉE

60 minutes en conférence et 30 minutes de plénière.

PRÉALABLE REQUIS

Aucuns

TARIFICATION

450$ + 10$/p.p. de bouchées + frais de transaction.

PROCHAINE REPRÉSENTATION

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