Cette vidéo nous présente en image les lauréats des prix Caseus 2011

Un premier fromage et déjà Caseus d’or.

C’est ce lundi 6 juin que le ministre de Pierre Corbeil en compagnie de Anne Desjardins, remit le prix sélection Caseus d’or à la Fromagerie Nouvelle-France pour leur premier fromage, le Zacharie-Cloutier.

Cette remise s’est effectuée lors d’un repas regroupant près de 200 professionnels de l’industrie fromagère.

Parmi les 177 fromages inscrits au concours, en provenance de 44 fromageries, il y eut 24 distinctions remises.

Le Caseus d’argent fut décerné au fromage Le Jersey du Fjord, fabriqué par Les Bergeries du Fjord, au Saguenay. Le Caseus de bronze fut, quant à lui, décerné à La Roche Noire de la Fromagerie Alexis de Portneuf, une maison propriété de Saputo.

« Le Prix de l’École de laiterie de Sélection Caseus et ses lauréats contribuent eux aussi à mettre en valeur les produits d’ici », a lancé d’entrée de jeu le ministre.

Sélection Caseus a pour objet de sélectionner les meilleurs fromages québécois par le truchement d’une évaluation sensorielle à l’aveugle effectuée par un jury de spécialistes. Les évaluations ont cours dans les installations de l’ITA, partenaire du prix, qui voit à l’impartialité des tests.

Pour en savoir plus

Pour en connaître plus sur Sélection Caseus, consultez le site Internet www.selectioncaseus.ca.

Le Profil de goût du Zacharie-Cloutier : 

• Lauréats gagnants des Caséus 20112011 Caseus winners
• Zacharie-Cloutier : fromage du terroir des Cantons de l’EstEastern-Township terroir cheese : Zacharie-Cloutier