Posted on 01 juillet 2011 by admin
Bonjour à tous,
Je vous propose d’écouter la dernière émission de la baladodifussion que je produit mensuellement en compagnie de Cédric Fontaine.
Dans ce numéros, nous discutons seulement de deux sujets, mais qui sont relativement vastes.
Bonne écoute
Posted on 29 mai 2011 by admin
Je suis fier de vous annoncer la publication du cinquième épisode de Gastronomika Balado, cette émission audiophonique où je partage les ondes avec Cédric Fontaine de Terroirs Québec.
Ce mois ci, nous abordons les sujets :
Je vous invite à vous abonner à cette baladodiffusion par le biais de votre lecteur iTunes ou encore en vous rendant sur www.gastronomika.info
Posted on 16 février 2011 by admin
Depuis janvier dernier, en compagnie de Cédric Fontaine de Terroirs Québec, je me suis lancé à la production d’une nouvelle baladodiffusion au format discussion sur les cultures alimentaires. Nous partageons donc l’antenne sur cette nouvelle balado, de façon mensuelle, sur des sujets qui ont marqués la scène alimentaire du Québec ou du monde.
Cédric Fontaine nous propose principalement des sujets en liens avec les problématiques de consommation, tandis que Bobby Grégoire vous propose un regard culturel sur ce que nous mangeons.
Le nom de cette nouvelle baladodiffusion, Gastronomika.
Vous pouvez d’ailleurs écouter le premier épisode du balado sur www.gastronomika.info et vous abonner par le biais du répertoire iTunes.
Cela fait longtemps que je m’intéresse à la baladodiffusion, en fait depuis 2005. J’ai longtemps caressé l’idée de produire mon propre balado, bien avant de me lancer dans l’écriture de ce blogue sur les cultures gastronomiques.
À l’époque (2005), j’avais pour projet de produire une émission documentant la série de happenings gourmands « In Taberna Tentāre » que je produisais dans le cadre de mes activités de cuisinier-traiteur.
L’intérêt? Partager mes expériences et découvertes en lien avec mes interprétations de recettes historiques. Tout y passait, les processus de traduction, mes notes lors de tests de cuisine, conclusions de recherche sur un aliment et surtout, l’appréciation de mes convives du repas que je leur servais lors des soirées « pop-up » d’expérimentation culinaires.
Pourquoi je n’ai jamais procédé? Le manque de temps. À l’époque, j’étais étudiant à temps plein en plus d’opérer mon traiteur et d’organiser ces happenings « pop-up » mensuels.
Outre ce manque de temps, éléments constant de ma vie je dois dire, il me manquait principalement l’équipement adéquat, mais aussi une personne avec qui partager les ondes.
Depuis septembre 2010, c’est au fil de discussions avec Cédric Fontaine, lors d’événements et de rencontres du réseau Slow Food à Montréal, que nous avons décidé de joindre nos efforts pour créer Gastronomika, explorant ainsi notre désir commun de créer une baladodiffusion sur le thème alimentaire.
Le premier épisode fut enregistré début janvier 2011, dans les studios d’Hacienda créative, Cie de production qui nous prête gracieusement un studio d’enregistrement.
Le premier intérêt à la baladodiffusion est lié à la découverte d’émissions informatives sur le thème de l’alimentation tel :
Ces émissions furent soit une source d’information ou encore d’inspiration pour plusieurs éléments concernant ma vision de l’alimentation.
Pour découvrir la nouvelle baladodiffusion : www.gastronomika.info ou encore suivre ce blogue pour les émissions futures.
Gastronomika Balado
